New York’s första kommersiella takodling | 5 tips: Hur du startar en takodling

By /

Det är något fascinerande med takodlingar. Utsikten. Vinden. Människorna. Och … smaken? Det finns så många värdefulla värden med takodlingar och vi besökte Annie Novak för att veta vad man ska tänka på när man etablerar en takodling. 

En sen höstdag 2015 besökte Victoria Eagle Rooftop Farm i Brooklyn, New York. Från det första välkomnandet av Annie Novak i entrén och efter att ha gått in byggnaden kunde du känna att det inte var en vanlig plats. Det fanns en viss extra energi för att göra någonting som aldrig har gjorts någon annanstans.

Den första CSA drivna takodlingen i New York
Eagle Street Rooftop Farm var den första CSA (community supported agriculture) takodlingen i New York. Vilket innebär att bönderna kan stödjas före säsongstart och dela risken med konsumenterna. Annie Novaks uppdrag var att visa att det var möjligt att vända en Urban Roof Farm till en kommersiellt framgångsrik historia – och så gjorde hon och hennes partner. Taket är placerat ovanpå ett varuhus där alla ekologiska grönsaker levereras efter skörd. Annie anser att takodlingen bidrar till ännu större värden än att bara leverera lokal mat, det är främst ett pedagogiskt värde där människor kan lära sig varifrån maten kommer ifrån. Annie bjuder in både skolklasser och volontärer för att hjälpa till med trädgårdsarbete, sådd och skördar genom sitt utbildningsprogram, Growing chefs.

En genomtänkt design 
Eagle Rooftop Farm visar också ett bra exempel på hur man kan göra en befintlig byggnad till en takodling om designen är genomtänkt. Till skillnad från många takodlingar i Sverige där odlingarna är uppbyggda genom en uppsättning av odlingsbäddar, läggs odlingsmediet (jorden) direkt på taket med endast ett 5 cm lager av polyeten, en dräneringsmatta och ett kvarhållande och separerande väv däremellan. Odlingsmediet sattes på taket med hjälp av en kran som levererade jorden i stora påsar. Odlingsmediet är en blandning av kompost, bergpartiklar och skiffer som gör den väldigt lätt, behåller vatten och möjliggör luftcirkulation.

För att lägga till viktiga näringsämnen sprids avföring från höns (som finns på våningen längre ner) över de kuperade odlingsfälten. Installationen av takodlingen kostade allt tillsammans enbart 10 dollar per kvadratmeter att installera. Idag kan Annie odla en stor variation av växter som gurkor, paprikor, tomater, äggplantor, spenat, rädisor, kale, swiss chard, morötter, ärter, bönor, salladsgrönsaker sallader, senap, arugula) örter (salvia, dragon, oregano, persilja, gräslök, koriander, dill) och blommor (kosmos, zinnias, calendula och humlor) i endast 12 cm djup jord. Men eftersom det lätt blir mycket varmt på tak lärde Annie sig att stark chili, körsbärstomater och salvia kunde anpassa sig mycket bättre till klimatet än t.ex squash. Växterna pollineras av bin som lever en nivå lägre än takodlingen vilket gör hela taket till ett levande ekosystem.

2 minuters mentorskap av Annie Novak innan du startar en takodling:

1 . Tillstånd först.
Om du ska investera tid och pengar i ett projekt vill du vara säker på att det är okej. Titta till exempel vad staden kräver för höjd på kanter och vilka avstånd som krävs för brandsäkerhet.
2. Analysera platsen
Om du ska odla grönsaker behöver du mycket sol, minst 6 timmar per dag. Se till att din valda plats inte är skuggad.
3. Använd bevattningslösningar
Om din odlingsyta är lokaliserad på en svår plats, vill du inte springa upp och ner med en slang.
4. Undersök jordkvaliteten
Odlingsmediet är det viktigaste när det kommer till odling. Du vill se till att du har ett odlingsmedium som kan hålla mycket vatten och näringsämnen och samtidigt vara lätt även när det är vått. Du vill också se till att det inte finns några skadliga ämnen i jorden.
5. Börja planera nu!
Planteringen kan börja tidigt i april och fortsätta till slutet av hösten. Säsongen på taket är ofta lite längre på grund av det varmare klimatet. Kontakta ingenjörer och arkitekter redan idag för att kontrollera hur mycket vikt ditt tak kan klara och samråd med landskapsarkitekter för design och växter.

Läs mer i Annie Novaks bok: (länk: https://rooftopgrowingguide.com text: “The Rooftop growing guide – how to transform your Roof into a Garden or Farm”) och om du är visuellt lagd; Se den här underbara filmen om Eagle Roof Top och Annie Novak.

Vill du odla på ett tak?
Sök i Discover om det finns en ledig odlingsyta eller tipsa oss om du har en yta och söker fler människor som vill joina din idé!

Hör gärna av dig om du behöver hjälp eller har en idé!

Vänliga hälsningar

Victoria Bengtsson

The Foodprint Lab Arkitekter

[email protected]

1 thought on “New York’s första kommersiella takodling | 5 tips: Hur du startar en takodling”

  1. Pingback: Odla grönsaker och snittblommor på taket – Fastighetsteknik

Leave a Comment

The first commercial rooftop farm in New York

By /

There is something fascinating about Rooftop farms. The view. The wind. The people. And…the taste? All this beneficial values. We visited Annie Novak to know what to think on before establishing a roof to farm.

A late autumn day in 2015 Victoria visited Eagle Rooftop farm in Brooklyn, New York. From the first welcoming by Annie Novak in the entrance and step into building you could feel that this was not an ordinary farm. Here there were some extra ambition put into fire to make something that never have been done anywhere else.

Eagle Street Rooftop farm was the first CSA (community supported agriculture) Roof top farm in the world. Which means that the farmers can be supported before the season start and share the risk with the consumers. Annie Novak’s mission was to show that it was possible to turn a Urban Roof top farm into a commersially successfull story – and so she and her partner did. The Roof top is placed on top of a Warehouse where all the organic vegetables are delivered after being harvested. Annie believes that the farm contribute to even greater values than delivering local food, it has foremost an educational value where people can learn where Food comes from and how you grow it. Annie invites both school classes and volunteers to help out in the gardening, seeding and harvest and through her educational program Growing chefs.

The design of the Rooftop 
The Eagle Rooftop farm also shows a great example of how one can turn an existing building into a rooftop farm if the appropriate design is made. In contrast to many rooftop farms in Sweden where the roofs are established through a set of uplifted beds, the growing medium was laid directly on the roof with only a 5 cm layer of polyethylene, drainage mat and retention and separation fabrics in between. The growing medium was put into place at the roof by the help of a crane that delivered the soil in large bags. The growing medium is a mixture of compost, rock particulates and shale which makes it very lightweight, retains water and allows for air circulation.

Too add important nutrients the feces from the hens in the next building is spread over the hilly growing fields. All this costed only 10 dollars per square foot to install and today Annie can grow a great varieties of plants such as cucumbers, hot peppers, tomatoes, eggplants, spinach, radishes, kale, swiss chard, carrots, peas, beans, salad greens (lettuces, mustards, arugula) herbs (sage, tarragon, oregano, parsley, chives, cilantro, dill), and flowers (cosmos, zinnias, calendula, tobacco, daisys, hops) in only 12 cm deep soil. However, since it easily become very warm on the rooftop Annie learned that hot peppers, cherry tomatoes and sage could adapt much better than the squash to the climate. The crops are pollinated by bees who live one level lower than the farm which make the whole roof into one living ecosystem.

2 minutes mentoring with Annie Novak before you start a Rooftop farm:

1. Permission first. 
If you are supposed to invest time and money into a project you want to make sure that it is allright. For instance look what is the demanded height in the city for and fire codes.
2. Check the site 
If you are supposed to grow vegetables you will need a lot of sun, at least 6 hours per day. Make sure that your site is not shadowed.
3. Use water workarounds
If your site is located on a hard to reach place you don’t want to be running up and down with a hose.
4. Research soil 
The growing medium is the most important when is comes to farming. You want to make sure that you have a growing medium that can hold a lot of water and nutrients and at the same time be light even when it is wet. You also want to make sure there is nothing harmfull in the soil.
5. Start planning now! 
The planting can start early in april and go on until late fall. The season on the Rooftop is often a little bit longer due to the warmer climate. Contact engineers already today to check how much weight your Roof can hold and consult with landscape Architects for the design and plants.

Read more in Annie Novak’s book:“The Rooftop growing guide – how to transform your Roof into a Garden or Farm” and if you are visually laid; View this wonderful film about Eagle Roof Top and Annie Novak.

Do you want to farm on a rooftop?
Search in Discover if there is any space available or tips us if you have a space and search some more people to join your idea!

Kind regards

Victoria Bengtsson
Urban Planner The Foodprint Lab Architects
Certified in establishment and design of green rooftops
[email protected]

Leave a Comment

Scroll to Top