Sa du “odla på asfalt”? Nej, men det går väl inte? Jodå, det är definitivt möjligt. I den här artikeln lär du dig hur man bygger ett stadsjordbruk på hårdgjorda ytor. En steg för steg guide inspirerad av Kajodlingens nya odlingsyta och vår egen design av en kommersiell asfaltodling i Slakthuset. Om du inte redan har tittat på vår vlog med besök på Kajodlingens ny odling, kolla in den här och bli inspirerad! Annars läs vidare för att lära dig mer om hur du kan odla på asfalt.
Odla på asfalt – Var uppmärksam på dessa saker
Ofta är det inte möjligt att odla direkt på asfalt eller betong och du behöver ett medium för dina växter och grödor att växa in. Detta medium är mottagligt för många slags problem eftersom asfalt/betong inte anses vara ett konventionellt material att hantera när man odlar grödor. Här är några tips som du bör notera om innan du börjar odla på asfalt/betong:
- Hantera avrinningen
Det är viktigt att först studera hur betongytan hanterar vattenavrinning innan du installerar din upphöjda odlingsbädd. Om du gör det skall du försäkra dig om att din upphöjda bädd inte blir vattensjuk när den installerats. För att göra den här enkla studien, häll lite vatten på din betong eller asfalterade yta och se var den rinner av. I vanliga scenarier skulle vattnet vanligtvis strömma bort från strukturer, mot gränsen för fastigheten eller gränsen mot en grönyta. Följ vattnets resa och ha detta i åtanke när du bygger din upphöjda bädd.
- Tillstånd att odla
Att installera dessa höjda odlingsbäddar på betong kan ses som en semipermanent installation och kan kräva tillstånd. Kajodlingen hyr piren de odlar på av ett kommunalt bolag som därmed ger dem tillstånd att odla där. Oavsett om du planerar att göra samma sak eller kanske odla på privat mark på din veranda eller vid en trottoar, är det fortfarande viktigt att söka och se till att du har giltiga tillstånd från fastighetsägaren till installera denna semi-permanenta typ av trädgårdsinstallation för det område du bestämmer dig för.
Bygga upp strukturen
För att odla på asfalt behöver du upphöjda bäddar för att hålla jorden. Upphöjda bäddar ger inte bara fördelar som gott om odlingsutrymme till ett rimligt pris, de erbjuder också mångsidighet för de med ett större område att fylla eller de som vill odla kommersiellt på en hårdgjord yta och vill skapa stora odlingsbara områden. Upphöjda bäddar är nödvändiga för att odla på nästan alla ytor utan jord. För att bygga en upphöjd bädd behöver du:
- Material för att bygga bäddens kanter.
- Mått på det avsedda odlingsytan som du behöver (i fråga om Kajodlingen använder de 500 kvm av 1000 kvm som aktivt odlingsutrymme).
Det finns olika typer av upphöjda bäddar och beroende på ditt syfte (om du vill odla som hobby eller kommersiellt t.ex.) så kan de byggas i olika storlekar och djup. I denna artikel fokuserar vi på större ytor och hur man kan bygga så mkt odlingsyta som möjligt för t.ex. kommersiell odling på asfalt eller betongytor. Läs mer om mindre odlingsbäddar på asfalt i vår artikel om ätbara parklets.
STEG 1:
Första steget mot att odla på asfalt är bygga och installera din odlingsram på platsen – använd gärna ett vattenpass på bädden så den blir plan. Om ramen inte är vågrät, ta några små stenar eller träbitar och lyft bädden den höjd som som behövs för att få ramen till en perfekt nivå och tryck in stenarna eller träbiten på plats för att hålla bädden i den positionen. Se till att ramen är rätt mått både på längden och bredden. Ramen kan byggas av enkla träplankor eller till och med block av sten, hålblock eller betong om du behöver ha högre eller mer robusta strukturer. Se exempel på vår design för en asfalts-odling i Slakthuset nedan.
När det gäller måtten för en större odlingsinstallation för ex.v. kommersiell odling, hänvisar vi till Kajodlingens design på Lindholmen. De skapade 12 st upphöjda odlingsramar i trä. I dessa 12 kvarter som de kallar dem – har de format jorden till 6 st upphöjda bäddar med 75 cm bredd. Kvarteren är cirka 45-50 kvm stora, och med 12 av dessa kvarter har de totalt runt 500-600 kvadratmeter odlingsyta (tillräckligt för atta ut en lön för två stadsbönder enligt deras beräkningar och metoder).
STEG 2:
Nästa steg är att förbereda dina odlingsbäddar med en markduk samt lägga på dränerande och vattenhållande material. Om du vill förhindra läckage till omgivande områden, bör du inkludera en markduk eller liknande till din upphöjda bädd när du bygger dina odlingsbäddar. Men var noga med att din jord har en kontinuerlig, tillräcklig mängd med organiskt material för att absorbera överskott av fukt annars kan din fodrade bädd bli vattensjuk.
Nedan kommer två olika alternativ med lite designtips om att odla på asfalt. Ritningarna är hämtade från etableringen av Slaktarens trädgård som ritades av The Foodprint Lab arkitekter och byggdes i samarbete mellan Higab AB och GrowGbg våren 2019.
Alternativ A: Lägg till organiskt material eller grus. Vid utformningen av Slakthusets odling bestämde odlarna att de ville använda en teknik av Hugelkultur bäddar med grenar och gödsel i botten av bäddarna ovanpå fodret/ botten-duken (se bilden ovan). Förutom organiskt material kan du också använda ett mer dränerande material i botten av din bädd, till exempel ett lager av grovt grus eller stenar som är minst 8 cm tjock, täckta med ett ett lager geotextil eller markduk i botten av dina upphöjda sängar, över betongen eller asfalten. Geotextilen är en avgörande komponent eftersom det förhindrar att dräneringsmaterialet att täppas igen och bli uppblandat med jord.
Exempel på en upphöjd bädd som är etablerad på betong eller asfalt med gott om utrymme för att lägga grenar, gödsel eller grus i botten för dränering eller vattenabsorption. I det här fallet är en fodring med dammduk tillräcklig för att skydda marken från läckage. © The Foodprint Lab
Alternativ B: Bygg grundare bäddar med dräneringsmattor (takodlingsmetoden). Som ett alternativ till tjockare sängar kan man minska investeringskostnaderna genom att använda en enklare metod. Kajodlingen använder en teknik som är vanlig för takodlingar, med en dräneringsmatta och ett geotextil-material (t.ex. markduk) som kan toppas direkt med jord. Denna teknik används också på Eagle Street Rooftop Farm i New York (som du kan läsa om i denna artikel på Grow Academy). Denna dräneringsmatta är runt 1-3 centimeter tjock, och det dränerar inte bara vatten utan är även vattenhållande – vilket är mycket nödvändigt på en odling etablerad på hårdgjord yta. Läs mer om dräneringsmattor i den här Gröna Tak-handboken.
Exempel på en upphöjd bädd som är uppbyggd på asfalt eller betong med bara en dräneringsmatta (för att hålla och dränera vatten) med geotextil och jord på toppen. Denna metod används mkt på takodlingar för att hålla ned lasterna på taket. © The Foodprint Lab, 2018
En bild av uppbyggnaden av Kajodlingens ramar för deras “odlingskvarter” vid Lindholmen. De använder dammduk vid basen istället för en markduk i mitten. © Kajodlingen
STEG 3:
Tredje steget är att fylla din bädd med jord. Det är viktigt att du har tillgång till näringsrik jord att fylla dina bäddar med för att ge dina grönsaker bästa möjliga start. Att bygga en upphöjd bädd ovanpå en hårdgjord yta kräver ett djup på minst 20-30 cm. Salat och många örter och grönsaker kan odlas på så liten som 10-20 cm av jorddjup, och Kajodlingen använde sig själva ett jorddjup på cirka 20 cm i genomsnitt i sina bäddar. Ju djupare bäddarna är, desto bättre klarar de att odla ett bredd variation av grönsaker, och ju mer vatten håller bäddarna! Detta kan vara till nytta för dig som privat odlare som kan vara flexibel eller osäker på vad du ska odla från säsong till säsong. Eftersom du odlar på en hård yta, kommer dina växters rötter inte att ha möjlighet att nå jorden under marknivå. Det är därför du behöver kanske vill ha lite extra djup för att upprätthålla friska växt-rötter och för att minska vattenbehovet.
Klart! Nu har du genomfört de tre viktigaste stegen för att få komma igång och börja odla på asfalt. Men hur funkar det kring skötseln undrar du kanske?
Ett ögonblick så kommer lite tips om hur du sköter din asfaltsodling..
En bild av uppbyggnaden av Kajodlingens ramar för deras “odlingskvarter” vid Lindholmen. © Kajodlingen
Odla på asfalt – Underhåll och kontroll
Efter att ha byggt upp strukturen kan veckor passera och dina grödor verkar växa hälsosamt. Ändå är det viktigt att hålla koll på och testa odlingssystemet genom att övervaka några potentiella effekter som kan uppstå när man odlar på asfalt, eller i upphöjda bäddar på betong/hårdytor:
- Förebyggande av fläckar
Det är viktigt att du övervakar om det finns läckage från dina upphöjda bäddar. Detta beror på att allt vatten som strömmar från under bädden blir brunt och så småningom kommer att missfärga betongen efter en lång tidsperiod. Detta kanske är mindre känsligt vad gäller asfalt. Därför är det optimala scenariot, att det finns en liten eller ingen avrinning från bädden under regelbunden bevattning. Avrinningen kan emellertid inträffa efter kraftiga regn. För att minska avrinningen så mycket som möjligt, försök följa dessa riktlinjer nedan:
- Övervattna inte dina bäddar.
- Se till att jorden har tillräckligt mkt organiskt material för att maximera absorptionen av överskott av vatten.
- Kom ihåg att täcka bäddarna under vintern för att minska urlakning av jorden.
- Om avrinning sker på betongen, spraya omedelbart det smutsiga området med en högtrycksslang för att späda vattnet och sprida det missfärgade vattnet. Med asfalt kanske du dock bestämmer att det inte gör så mkt med lite jordfläckar.
- Balansering av mark pH
Betong är alkalisk. Över tiden kan detta påverka marken i dina upphöjda sängar. Det är sålunda viktigt att testa jorden regelbundet med en pH-mätare för jordens pH-nivå och justera nivåerna beroende på vilken typ av gröda du planterat.
- Vattning
Asfaltens färg spelar också en roll i hur ofta man ska vattna sina upphöjda bäddar. Odlingsbäddar som är byggda på mörka trottoarer kräver vanligen ett högre behov av vatten än de som byggs på en gräsmatta eller ett naturligt substrat. Detta är viktigt att notera när man överväger deras vattningsfrekvens.
- Djurliv och biologisk mångfald
Hårda ytor som asfalt och betong kommer i huvudsak att förhindra att nyttodjur, såsom daggmaskar, kommer in i dina upphöjda bäddar underifrån. Det är därför ännu viktigare att ge din jord en källa till “mat” för att locka dessa levande organismer. Dosera din jord med regelbundna tillsatser av hälsosam, levande kompost och gödsel. Ett exempel på detta är att Kajodlingen regelbundet gräver ner bokashi-kompost i jorden på sin takodling vid Centralstationen (skapad med restaurangens matavfall). Inte bara kommer dessa tillägg att förbättra din jordens kvalitet och näring, de kommer också att locka till välgörande varelser och mikroliv för ditt lokala ekosystem!
Vi hoppas att denna steg för steg guide om att odla på asfalt är användbar för er som planerar att odla på hårdgjorda ytor. Lycka till, ha det roligt och låt oss veta om du behöver ytterligare hjälp vid utformningen av din odling, eller om du behöver hitta mark för att starta odlingen!
Mvh,
Suzanna Törnroth
The Foodprint Lab Arkitekter
Pingback: Parklet designtips: Steg för Steg - Så bygger du en ätbar "Parklet"! - Grow Here